항암효과 ‘설포라판’, 양배추‧무‧무순에 풍부 (사진: 픽사베이)농촌진흥청은 안동대학교와 함께 설포라판이 풍부한 십자화과 농산물을 탐색하고, 관련 정보를 농식품종합정보시스템 ‘농식품올바로’에서 제공할 계획이라고 22일 밝혔다.대표적인 항암식품으로 꼽히는 브로콜리에는 ‘설포라판’이라는 식이황화합물이 다량 함유돼 있다. 설포라판은 브로콜리를 비롯해 배추, 양배추, 무, 콜라비 등 십자화과 채소에 풍부한 것으로 알려져 있다.설포라판은 십자화과 채소 속 글루코라파닌이라는 물질이 수확 후 보관 또는 조리‧가공 과정을 거치며 분해해 생성된다.국내외 연구 결과, 설포라판은 유방암, 전립선암에서 특이적으로 세포 사멸을 유도해 암세포 성장을 억제하는 것으로 나타났다. 최근에는 알츠하이머병, 파킨슨병 같은 질환에서 뇌신경 보호 효과를 나타내는 것으로 보고된 바 있다.연구진이 십자화과 농산물에 들어 있는 설포라판 함량을 정밀하게 측정한 결과, 양배추에는 4.33mg, 무에는 5.17mg, 무순에는 9.79mg이 함유돼 있었다.* 양배추의 경우, 방울양배추(3.64mg)보다 설포라판 함량이 약 20% 많았다.양배추, 무, 무순 모두에 설포라판 함량이 풍부하다고 알려진 브로콜리(2.07mg)보다 2.1∼4.7배 많은 양이 들어 있었다.시중에 판매하고 있는 냉동 브로콜리 제품은 7.23mg으로 생브로콜리보다 높게 나타났다.또 2026년까지 우리 농식품 550점의 식이황화합물 정보를 구축하고 ‘농식품올바로’에서 설포라판을 포함한 다양한 식이황화합물의 상세 정보를 제공할 예정이다.유선미 농진청 식생활영양과 과장은 “설포라판을 포함한 식이황화합물은 품종, 재배, 저장, 가공 등과 같은 다양한 조건에 영향을 받는다”며 “품종 육성, 맞춤형 건강 식단 개발, 관련 식품 가공 등에 이용하기 위해서는 우리 농산물에 함유된 식이황화합물 기초정보를 확보하는 것이 중요하다”고 말했다.

편집자 주= 계절에 어울리는 일을 하고 제철 음식을 먹고, 그렇게 온몸에 흠뻑 계절을 묻혀야 그 계절도 건강하게 날 수 있습니다. 제철 음식은 그 시기에 가장 적합한 온도와 습도에서 자라나 영양분이 풍부하고 맛도 좋아 입맛을 돋워주는 효과가 있습니다. 특히 우리 땅에서 나는 제철 식재료는 자연의 에너지를 듬뿍 담은 건강식품이기도 합니다. [제철따라]를 통해 제철 식재료와 그 효능에 대해 깊이 이해하고 배울 수 있는 다양한 정보를 소개하겠습니다.몸에 좋은 ‘토마토’ 효능 6 (사진: 픽사베이)새콤달콤 맛 좋은 토마토가 제철을 맞았다. 토마토는 미국 타임지가 선정한 건강에 좋은 10대 슈퍼푸드 중 하나로 비타민C, 칼륨 등의 영양소가 풍부해 피부 미용과 뼈 건강 등에 도움이 된다.토마토의 효능에 대해 알아보자. 1. 항산화토마토는 강력한 항산화 성분인 라이코펜이 풍부하다. 라이코펜은 체내에서 활성산소를 제거하고 세포 손상을 예방하는 데 도움을 준다. 또한 피부 노화를 방지하고 각종 암, 특히 전립선암, 유방암, 폐암 등의 발생 위험을 낮추는 데 좋다.2. 심혈관 건강토마토에 함유된 라이코펜과 칼륨은 심혈관 건강에 긍정적인 영향을 미친다. 라이코펜은 혈액 속 LDL 콜레스테롤의 산화를 억제해 동맥경화를 예방하며, 칼륨은 혈압을 조절하고 혈관을 확장시켜 고혈압을 완화하는 효과가 있다.3. 눈 건강 토마토에는 비타민 A가 다량 함유되어 있어 시력 보호에 도움이 된다. 특히 제철에 수확된 토마토의 경우 비타민 A와 카로티노이드가 더 풍부해 안구건조증이나 야맹증 예방에 효과적이다.4. 소화기 건강토마토에는 섬유질이 많이 포함되어 있어 소화 건강을 증진시킨다. 장 운동을 촉진하고 변비를 예방하며, 장내 유익균의 성장을 도와 소화기 계통의 건강을 유지하는 데 도움을 준다.5. 피부 건강   토마토의 풍부한 비타민 C는 피부 미용에도 좋다. 비타민 C는 콜라겐 생성을 촉진해 피부를 탄력 있고 건강하게 유지하는 데 도움이 된다. 또한 토마토의 항산화 성분이 피부를 자외선으로부터 보호하고 기미, 주근깨를 예방한다.6. 체중 관리토마토는 낮은 칼로리와 풍부한 수분, 섬유질 덕분에 다이어트에 효과적이다. 포만감을 주어 과식을 방지하며, 체내 독소를 배출하는 데 도움이 되는 디톡스 효과도 기대할 수 있다.

편집자 주= 계절에 어울리는 일을 하고 제철 음식을 먹고, 그렇게 온몸에 흠뻑 계절을 묻혀야 그 계절도 건강하게 날 수 있습니다. 제철 음식은 그 시기에 가장 적합한 온도와 습도에서 자라나 영양분이 풍부하고 맛도 좋아 입맛을 돋워주는 효과가 있습니다. 특히 우리 땅에서 나는 제철 식재료는 자연의 에너지를 듬뿍 담은 건강식품이기도 합니다. [제철따라]를 통해 제철 식재료와 그 효능에 대해 깊이 이해하고 배울 수 있는 다양한 정보를 소개하겠습니다.여름 참외 (사진: 픽사베이)참외는 여름철 대표 과일로 꼽힌다. 참외는 시원하고 달콤한 맛뿐만 아니라 풍부한 수분과 영양소가 가득해 여름철 무더위를 이겨내고 건강을 유지하는 데 큰 도움을 준다. 참외의 효능을 알아보자.1. 수분 보충참외는 약 90% 이상이 수분으로 구성되어 있어 더운 여름철 수분 보충에 탁월하다. 여름에는 땀을 많이 흘리면서 체내 수분이 쉽게 부족해질 수 있는데, 참외를 섭취하면 신체가 필요한 수분을 효과적으로 공급받을 수 있다. 이는 탈수 증상을 예방하고, 피부와 전신의 수분 밸런스를 유지하는 데 도움을 준다.2. 다이어트참외는 낮은 칼로리와 풍부한 식이섬유를 포함하고 있어 다이어트 중에도 부담 없이 섭취할 수 있다. 100g당 약 30kcal 정도의 열량을 지니고 있어 칼로리 걱정 없이 포만감을 느낄 수 있다. 또한, 참외에 포함된 식이섬유는 장 건강을 개선하고 소화를 돕기 때문에 변비 예방에도 효과적이다.3. 면역력 강화참외에는 면역력 강화에 중요한 역할을 하는 비타민 C가 풍부하게 함유되어 있다. 비타민 C는 우리 몸의 면역 시스템을 활성화시켜 여름철 감염병 예방에 도움을 주고, 활성산소를 제거해 피부 노화를 방지하고 피부 탄력을 유지하는 데 효과적이다. 여름철 강한 자외선으로부터 손상된 피부를 보호하고 회복하는 데도 좋다.4. 이뇨작용참외는 이뇨작용을 도와 체내 불필요한 수분을 배출하고, 몸을 가볍게 만들어준다. 이러한 이뇨작용 덕분에 몸에 쌓인 노폐물과 독소가 쉽게 배출되며, 부종을 예방하고 신장 건강에도 도움을 준다. 5. 혈압 조절참외에는 신체 전해질 균형을 조절하는 데 중요한 역할을 하는 칼륨이 다량 함유되어 있다. 칼륨은 혈압을 낮추고 심혈관 건강을 유지하는 데 도움이 되고, 특히 나트륨 섭취가 많은 현대인의 식단에서 균형을 잡아주는 중요한 영양소로 꼽힌다. 또 여름철 땀을 통해 칼륨이 손실될 수 있기 때문에 참외를 통해 보충하는 것이 좋다.6. 소화 개선참외에는 장 운동을 촉진하는 식이섬유가 많이 들어 있어 소화 기능을 개선하고 배변 활동을 돕는다. 특히 참외의 식이섬유는 장내 유익균의 성장을 돕고, 장 건강을 전반적으로 개선하는 데 효과적이다.

삼계탕은 여름철 대표 보양식이다. 삼계탕은 닭고기와 인삼, 대추, 마늘 등을 넣고 푹 고아 만든 요리로, 무더운 여름철에 기운을 북돋아 주는 데 탁월하다. 픽사베이 제공삼계탕은 여름철 대표 보양식이다. 삼계탕은 닭고기와 인삼, 대추, 마늘 등을 넣고 푹 고아 만든 요리로, 무더운 여름철에 기운을 북돋아 주는 데 탁월하다.삼계탕의 효능에 대해 알아보자. 1. 몸 보양과 기력 회복여름철 더위는 체력 소모가 크고 피로를 쉽게 느끼게 한다. 삼계탕은 단백질이 풍부한 닭고기와 에너지를 보충해주는 인삼, 대추 등의 재료로 만들어져 기력을 회복시키는 데 도움이 된다. 특히, 인삼은 원기 회복과 피로 해소에 뛰어난 효과가 있다.2. 영양 보충닭고기는 고단백 식품으로 근육 형성과 회복에 도움이 되며, 인삼과 대추는 비타민과 미네랄이 풍부하여 면역력을 강화하는데 효과적이다.3. 소화가 잘 되는 음식삼계탕은 소화가 잘 되는 음식으로, 더위로 인해 소화 장애를 겪는 사람들에게 적합하다. 부드러운 닭고기와 건강한 국물은 위에 부담을 주지 않고 소화를 돕는다. 특히, 인삼은 소화 기능을 촉진시키는 효과가 있어 삼계탕은 여름철 소화 건강에도 유익하다.4. 수분 보충여름철에는 땀을 많이 흘리기 때문에 수분 보충이 중요하다. 삼계탕의 국물은 수분을 보충해주며, 전해질을 공급하여 체내 수분 균형을 유지하는 데 도움을 준다. 국물에 포함된 영양소는 흡수가 용이하여 체내 수분 유지와 영양 보충을 동시에 할 수 있다.5. 면역력 강화삼계탕의 재료들은 면역력을 강화하는 데 효과적이다. 인삼은 면역 기능을 증진시키고, 마늘은 항균 작용이 있어 감염성 질환 예방에 도움을 준다.